Ingredienti:
800 cc brodo di carne ristretto
2 fette pan carré
140 g petto di pollo
Cipolla
Prezzemolo
1 uovo
Latte
Olio d'oliva extra vergine
Farina bianca 00
Sale e pepe
Mettere il pane a bagno in mezzo bicchiere di latte. Unite il pollo lessato finemente macinato, unire mezza cipolla tritata e un cucchiaio di prezzemolo tritato.
Aggiungere un uovo, sale e pepe e 2 cucchiai di farina.
Impastate bene con le mani e formate tanti gnocchetti della dimensione di una noce. Far bollire il brodo e buttarli a bollore, cuocere per 5 minuti e servire ben caldi accompagnandoli con una bottiglia di Alezio Rosato.
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