1 litro e 1/2 Brodo
2 uova
4 cucchiai pane grattugiato
2 cucchiai parmigiano reggiano
1 cucchiaio colmo di farina 00
Sale, pepe, noce moscata, buccia di limone grattugiata (poca).
Preparare l'impasto con gli ingredienti, con lo schiacciapatate buttare nel brodo bollente tagliandoli ogni 3/4 cm. Lasciar cuocere qualche minuto poi spegnere e servire con parmigiano grattugiato.
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