Polpettone in crosta

Ingredienti:
700 gr carne macinata di vitello
300 gr carciofi
2 uova + 1 tuorlo
pecorino sardo
prezzemolo tritato
rotolo di pasta sfoglia

Unire i carciofi stufati in padella per 15 minuti con olio, aglio alla carne macinata, aggiungere 2 uova intere e 4 cucchiai di pecorino sardo grattugiato, salare e amalgamare il tutto.
Aggiungere il prezzemolo tritato e impastare. Mettere in una teglia foderata con carta forno per 10 minuti a 200 gradi.
Nel frattempo srotolare la sfoglia a lasciar riposare aperta per 10 minuti, togliere il polpettone dal forno e posizionarlo nella pasta sfoglia, chiudendolo a busta.
Spennellare la superficie con un tuorlo d'uovo sbattuto e infornare a 180 gradi per 15 minuti.