Pacchettini di ricotta e rucola

Ingredienti:
16 fettine di prosciutto crudo
120 gr ricotta

1 cucchiaino di senape
2 cucchiai d'olio
80 gr rucola
20 gr pinoli
16 steli di erba cipollina


Lavare, asciugare e sminuzzare la rucola. Unire alla ricotta l'olio, la senape e amalgamare bene.
Incorporare la rucola e i pinoli tritati grossolanamente.
Riempire il centro delle fettine, chiudere e legare con erba cipollina.