Crema di fagioli con gamberoni

Ingredienti:
1 scatola di fagioli cannellini
20 code di gamberi
concentrato di pomodoro
aglio
salvia
rosmarino
brodo vegetale
olio extra vergine di oliva


Preparate un trito di salvia, rosmarino e fatene soffriggere 3/4 con olio e aglio, unite quindi i fagioli sgocciolati.
Insaporiteli con il brodo circa 1/2 litro e il concentrato di pomodoro, cuocere per 5 minuti, poi frullare il tutto.
Scaldate 2 cucchiai d'olio con un'altro spicchio d'aglio e fatevi saltare le code di gamberi, poi distribuite la crema nei piatti fondi individuali e guarnitela con i gamberoni a pezzetti e il rimanente trito di salvia e rosmarino.