Torta di scarola, capperi e uvetta

Ingredienti per 4-6 persone:
1 rotolo di pasta brisè o pasta di pane (a scelta)
2 cespi di insalata scarola
2 spicchi d'aglio
2 filetti di acciuga
olio extra vergine d'oliva
1 manciata di olive nere
1 cucchiaio di uvetta sultanina
1 cucchiaio di pinoli

Mettere l'uvetta in un bicchiere con acqua tiepida. Lavare e mondare l'insalata accuratamente. Tagliarla a strisce sottili, salare e metter a stufare in una padella con 4-5 cucchiai d'olio, l'aglio e i filetti di acciuga.
Nel mentre scaldare il forno a 200° e srotolare la pasta brisè o di pane.
Quando la scarola sarà completamente stufata (10 min), aggiungere le olive, i pinoli e l'uvetta in ultimo.
Lasciar sul fuoco ancora qualche minuto poi spegnere.
Foderare una teglia con carta forno e sistemare la pasta brisè, pungerne il fondo con uno stuzzicadenti e versare il composto di scarola.
Infornare a 180° per 40-45 minuti.